朝食、おやつ、お土産にも...。約80種類がバリエーション豊富に並ぶ

阪急西院駅にほど近い、四条通に面したベーカリーショップ。昔ながらの"パン屋さん"という雰囲気の店内には、1日合計約80種類ものパンが並びます。惣菜パンにサンドイッチ、ロールパンサンド、菓子パン、ハード系パン、デニッシュ、クロワッサン、米粉パン、ベーグル、食パン...とバリエーション豊富。さらには、ラスクやクッキー、スコーン、ガトーショコラ、チーズケーキ、ドーナツといったおやつや手土産になる商品も充実しています。こんなにも種類が多い理由は、「お客さんから寄せられる"こんなパンはないの？""手土産にできるものがほしい"というリクエストに応え続けてきたから」と店主の出口修司さん。だからこの店では、この街の子どもから大人まで、幅広い世代の好みに合ったパンやおやつが揃うのです。

独自につくり出した"もっちり"食べ飽きない米粉100％

写真1 — 一番人気は、写真の『米粉100％グルテンフリー食パン』1斤605円、半斤302円。卵・乳製品・小麦粉不使用。「スライスするなら厚み3cmがおすすめ」と出口さん。ほかに、米粉30％と小麦粉70％をブレンドした『米粉入り食パン』1斤346円、半斤178円も人気。

出口さんの一番のおすすめは『米粉100％グルテンフリー食パン』。スライスすると、ふわっと立ち上る、お米の甘い香り。手に取ると、どっしりと重みがあり、口にすればお餅のようなもっちりとした弾力に驚きます。小麦粉に含まれるグルテンがないとパンを膨らませるのは難しいと言われますが、出口さんは独自の製法を考案。苦心の末に、このしっとり、もちもちとした食パンを完成させました。購入当日に食べるならぜひそのままで。翌日でもトーストすればもちもち感が復活するとともに、パンの耳があられのようにパリパリッと焼けて新たな食感が楽しめます。

〈米粉100％シリーズ〉
●ベーグル　全7種類
プレーン、くるみ＆つぶあん　各248円
レーズン、チョコチップ、ごまとチーズ、あんこ、クランベリー　各270円
●クッキー　全2種類
オートミールとチョコチップ、オートミールとくるみ　各119円
●ケーキ　全2種類
ガトーショコラ、チーズケーキ　各205円　など。

写真2 — 『米粉100％グルテンフリーベーグル』248円～。ベーグルは茹でてから焼くので、食パンよりももちもち感が増すうえに、やわらかさも持続。米粉ならではのしっかりとした食べ応えで、噛むほどに優しい甘みが口中に広がる。朝ごはんとして購入する人も多いそう。

写真3 — パンは毎朝3時頃から焼き始め、7時の開店時には全商品が店内に並ぶ。駅近だから、通学・通勤途中に立ち寄る人も多数。定番のパンのほか、春は桜や抹茶系、夏は柑橘やスパイシー系、秋はサツマイモや栗、リンゴ、ブドウなどのフルーツ系、冬は干支や紅白をモチーフにしたものなど、季節のパンも充実。

【この街が好き／STAFF VOICE】

この街に暮らす人たちは、人情味たっぷりで温かいんです

僕はどちらかというと職人気質で接客は苦手なほうですが、訪れるお客さんはみんな温かく接してくださいます。お土産を持ってきてくれるお客さんがいたり、今日の取材のことも自分事のように喜んでくれて、僕の代わりにこの店のパンのおすすめを語ってくれるお客さんがいたりして（笑）。本当にありがたいですね。
ベーカリーハウスクリーク　店主　出口修司さん